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TIEMPO DE ELABORACIÓN: 1 HORA Y 15 MINUTOS
Magdalenas de champiñón, bacon y queso
Karlos Arguiñano ha elaborado unas deliciosas magdalenas saladas de champiñón, bacon y queso, perfectas para que los pequeños de la casa las puedan llevar al colegio como merienda o almuerzo. ¡Prueba a elaborarlas! En ATRESplayer tienes el vídeo con la receta completa.
Ingredientes (4p.) (12 unidades):
500 g de champiñones
200 g de lechugas variadas
8 tomates desecados
12 aceitunas
12 ajos frescos
1 cebolleta
3 huevos
150 g de queso emmental
100 g de bacon
200 g de harina
8 g de levadura
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal
perejil
Elaboración:
Retira la primera capa de los ajos frescos, pícalos en cilindros y ponlos a rehogar en una sartén con un chorrito de aceite. Pela y pica la cebolleta en dados y añádelos a la sartén. Retira la parte inferior de los champiñones y enjuágalos. Pícalos finamente y agrégalos a la sartén. Cocínalos durante 10-12 minutos.
Pica el bacon en daditos, y saltéalos en otra sartén con un chorrito de aceite. Retira y escúrrelos.
Casca y bate los huevos en un bol. Sazona. Añade los champiñones, el bacon y el queso cortado en dados. Mezcla. Incorpora la levadura y la harina poco a poco sin dejar de mezclar con movimientos envolventes. Deja reposar durante 10 minutos. Coloca la masa en una manga pastelera.
Coloca los moldes (papel) de magdalena dentro de un molde de silicona especial para hacer magdalenas. Rellénalos (3/4). Hornéalos a 190-200º durante 20-25 minutos.
Lava las lechugas, seca, trocea y colócalas en una fuente. Pica los tomates y agrégalos. Añade también las aceitunas cortadas por la mitad. Aliña con aceite, vinagre y sal.
Sirve las magdalenas y decora los platos con unas hojas de perejil. Acompáñalas con la ensalada.
Consejo:
Estas magdalenas pueden ser perfectas para que los chavales las lleven al colegio como almuerzo o merienda.
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