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La sencilla receta de empanadillas de gambas de Karlos Arguiñano

Las empanadillas son un plato ideal como acompañamiento para tus comidas. Karlos Arguiñano te enseña a prepararlas de un modo sencillo y saludable.

antena3.com | Madrid | 28/11/2018

Ingredientes (4p):

16 obleas de empanadilla

200 g de lechugas variadas

12 tomates cherry

24 gambas

300 ml de leche

25 g de harina

1 diente de ajo

1 cebolleta

aceite de oliva virgen extra

vinagre

sal

pimienta

perejil

Elaboración:

Pela y pica el diente de ajo y la cebolleta en daditos. Ponlos a rehogar en una sartén con un chorrito de aceite.

Pela las gambas, pica y agrégalas. Salpimienta y añade un poco de perejil picado. Agrega la harina y rehógala un poco. Vierte la leche poco a poco y cocina la bechamel durante unos 6-8 minutos. Pasa la masa a una fuente y deja que se enfríe.

Extiende las obleas y rellénalas con pequeñas porciones de masa. Dobla y ciérralas presionando los bordes con un tenedor. Fríelas en una sartén con aceite y escúrrelas sobre papel absorbente.

Lava las hojas de lechuga, seca y repártelas en una fuente. Lava los tomates, córtalos por la mitad y agrégalos. Aliña con aceite, vinagre y sal y sirve al lado de las empanadillas.

Consejo:

La masa de empanadillas es muy versátil ya que se pueden rellenar casi de cualquier cosa que sea de vuestro agrado. Hoy las hemos frito, pero horneadas también quedan muy bien.

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