Fácil y rápido
¡Mezcla dulce y salado! El aperitivo de morcilla con cebolla caramelizada y piñones, de Karlos Arguiñano
Karlos Arguiñano nos sorprende con este aperitivo de morcilla.
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El cocinero nos ha sorprendido hoy con la receta de morcilla con cebolla caramelizada y piñones. Un suculento aperitivo que mezcla sabores dulces con salados. Además, Arguiñano nos ha contado su truco para que la morcilla no se rompa al freírla, y qué debemos hacer para que no llegue a cocerse por el camino.
Ingredientes, para 4 personas
1 morcilla de arroz
2 cebollas rojas
1 cucharada de azúcar
20 g de piñones
½ barra de pan
Aceite de oliva virgen extra
Perejil
Elaboración
Pela las cebollas, córtalas en juliana fina y rehógalas en una sartén con 4 cucharadas de aceite. Cocínalas durante 5 minutos, agrega el azúcar y cocínalas durante 20 minutos más.
Tuesta los piñones en una sartén a fuego moderado y resérvalos.
Corta 12 rebanadas finas de pan y tuéstalas (en tostador o en el horno).
Retira la piel de la mocilla, córtala en lonchas no muy gruesas, y fríela a fuego suave hasta que se dore.
Sirve en cada plato una base de cebolla caramelizada, un par de trozos de morcilla y 3 rebanadas de pan. Salpica los platos con los piñones tostados y adórnalos con unas hojas de perejil.
Consejo
La cebolla caramelizada es una exquisitez que combina perfectamente con diferentes platos como con por ejemplo, tortillas, hígado, hamburguesas o tostas.
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