Un picoteo sano y sencillo: receta de calabacín crujiente

Ingredientes (4p.):

1-2 calabacines (según tamaño)

200 g de panko (pan rallado japonés)

3 cucharadas de queso parmesano rallado

1 cucharada de orégano

1 cucharada de ajo en polvo

Sal

perejil

Elaboración

Lava el calabacín y córtalo en rodajas finas (mejor con una mandolina) y ponlas en un bol con agua.

Pon en una fuente honda el queso parmesano, el ajo en polvo, el orégano y el panko. Mezcla todo bien y reserva.

Escurre las rodajas de calabacín y pásalas por la mezcla de panko con queso, orégano y ajo.

Extiéndelas sobre una (o 2) bandeja de horno cubierta con papel de horno. Hornéalas (horno precalentado) a 200ºC durante unos 35-40 minutos aproximadamente.

Sirve el calabacín en 4 platos, sazona y decora los platos con unas hojas de perejil.

Consejo:

Tenemos que utilizar el calabacín porque además de ser barato y sano, nos da mucho juego en la cocina. Por daros algunas ideas podéis hacer unos calabacines rellenos, unos chips, una crema, un paté, unos San Jacobos o un carpaccio.