Ensalada de quinoa e hinojo

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20 DE NOVIEMBRE

Sorprende esta Nochevieja con una ensalada de quinoa e hinojo

Karlos Arguiñano propone una ensalada fácil de quinoa con hinojo, lechugas variadas, nueces y escabeche.

| Madrid
| 20.11.2017 15:07

Ingredientes (4p.):

200 g de quinoa

½ bulbo de hinojo

100 g de hojas variadas de lechuga

8 nueces

aceite de oliva virgen extra

escabeche

sal

Elaboración:

Rehoga la quinoa en una sartén con un chorrito de aceite. Cubre con agua, sazona y agrega una pizca de sal. Cuécela durante 12 minutos. Escurre y colócala en una fuente.

Pica el hinojo en daditos y añade.

Casca las nueces, pica y agrégalas. Esparce por encima un manojito de hojas variadas de lechuga. Aliña con escabeche y sirve.