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Una ensalada enriquecida

Receta de ensalada de rúcula, pera y queso, de Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano ha elaborado una rica ensalada muy completa, con rúcula, pera y queso.

Ingredientes, para 4 personas

200 g de hojas de rúcula

2 peras

200 g de bolitas de queso fresco de cabra

1 cucharada de mostaza antigua

12 nueces peladas

aceite de oliva virgen extra

sal

Elaboración

Lava y seca las hojas de rúcula. Colócalas en una fuente y sazónalas.

Pela las peras y córtalas en trocitos a tu gusto (dados, gajos). Agrégalos a la fuente.

Salpica el plato con las nueces peladas y picadas.

Añade las bolitas de queso.

Bate en un bol la mostaza con un buen chorro de aceite. Aliña la ensalada y sirve.

Consejo

En el mercado podréis encontrar diferentes variedades de bolitas de queso fresco. Os recomiendo que para variar, vayáis probándolas.