Pastel de champiñones

Ingredientes (8p.):

600 g de champiñones

½ l de nata

2 cebolletas

2 dientes de ajo

5 huevos

1 barra de pan

aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta

harina (para el molde)

perejil

Elaboración:

Pela los ajos y las cebolletas. Pícalos en dados y ponlos a rehogar en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona.

Retira la parte inferior del tallo de los champiñones, enjuágalos y córtalos en cuatro. Añádelos a la sartén y cocínalos durante unos 10-15 minutos.

Coloca los champiñones en la jarra batidora, añade los huevos y la nata. Salpimienta, tritura y reserva la mezcla.

Unta un molde rectangular con aceite, coloca una tira de papel de horno (que sobresalga por los extremos) y dale la vuelta para que el trozo de papel quede impregnado con aceite por los dos lados. Enharina el molde y vierte la mezcla del pastel en el molde. Colócalo al baño María y hornéalo a 180º C 45-50 minutos. Pasado este tiempo, deja templar y desmóldalo.

Corta el pan en rebanadas finas. Colócalas en la placa del horno y hornéalas hasta que se doren.

Sirve el pastel y acompáñalo con el pan tostado. Decora con unas hojas de perejil.

Consejo:

Es importante lavar bien los champiñones de manera que no les quede ningún resto de tierra.