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Ensalada del día

Receta de ensalada de pasta, queso y huevo, con el aliño especial de Karlos Arguiñano

'Cocina abierta de Karlos Arguiñano' propone una rica ensalada de pasta, queso y huevo, a la que añade un aliño especial.

Ingredientes (4p.):

100 g de rúcula

100 g de lechuga

150 g de pasta de colores (mejor si es pequeña)

2 huevos

25 g de alcaparras

aceite de oliva virgen extra

zumo de limón

sal

Elaboración:

Lava las hojas de lechuga, seca, trocea y ponlas en una fuente. Lava las hojas de rúcula, seca y añádelas. Sazónalas.

Pon agua a calentar en una cazuela. Cuando empiece a hervir, sazona y añade la pasta. Cuécela el tiempo que indique el paquete. Escurre, refresca y agrégala.

Pon agua a calentar en una cazuela. Cuando empiece a hervir, sazona y añade los huevos. Cuécelos durante 10 minutos. Retira, refresca y pélalos. Pícalos a tu gusto e incorpóralos a la fuente.

Salpica todo con las alcaparras.

Mezcla en un bol, el zumo de limón con el aceite y aliña la ensalada.

El truco de Karlos Arguiñano para hacer un rollito perfecto