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Ensalada del día
Receta de ensalada de pasta, queso y huevo, con el aliño especial de Karlos Arguiñano
'Cocina abierta de Karlos Arguiñano' propone una rica ensalada de pasta, queso y huevo, a la que añade un aliño especial.
Ingredientes (4p.):
100 g de rúcula
100 g de lechuga
150 g de pasta de colores (mejor si es pequeña)
2 huevos
25 g de alcaparras
aceite de oliva virgen extra
zumo de limón
sal
Elaboración:
Lava las hojas de lechuga, seca, trocea y ponlas en una fuente. Lava las hojas de rúcula, seca y añádelas. Sazónalas.
Pon agua a calentar en una cazuela. Cuando empiece a hervir, sazona y añade la pasta. Cuécela el tiempo que indique el paquete. Escurre, refresca y agrégala.
Pon agua a calentar en una cazuela. Cuando empiece a hervir, sazona y añade los huevos. Cuécelos durante 10 minutos. Retira, refresca y pélalos. Pícalos a tu gusto e incorpóralos a la fuente.
Salpica todo con las alcaparras.
Mezcla en un bol, el zumo de limón con el aceite y aliña la ensalada.
El truco de Karlos Arguiñano para hacer un rollito perfecto
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