Ensalada de escarola y aguacate

Ingredientes (4p.)

1 escarola

1 aguacate

1 zanahoria

30 g de maíz frito

aceite de oliva virgen extra

vinagre

sal

Elaboración:

Lava la escarola, seca, trocea y ponla en una fuente.

Corta el aguacate por la mitad, saca la pulpa y córtala en daditos. Espárcelos sobre la escarola.

Pela la zanahoria, ralla y agrégala.

Aplasta el maíz y salpica la ensalada.

Sazona y aliña con aceite y vinagre.