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Ensalada del día

Receta de ensalada de pepino y aceitunas, de Karlos Arguiñano

La ensalada que ha elaborado Karlos Arguiñano combina perfectamente con el caldero de gallo.

Ingredientes, para 4 personas

2 pepinos

1 diente de ajo

16 aceitunas negras

aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta

perejil picado

Elaboración

Pela los pepinos, córtalos en rodajas finas y extiéndelas sobre una fuente. Salpimienta y espolvoréalos con un poco de perejil picado.

Pica finamente un diente de ajo y espárcelo sobre el pepino.

Agrega las aceitunas negras.

Riega la ensalada con un chorrito de vinagre y un buen chorro de aceite.