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RECETA DEL 18 DE ABRIL
Ensalada de remolacha
'Karlos Arguiñano en tu cocina' te propone elaborar una riquísima ensalada de remolacha. Una receta tan sencilla como deliciosa, perfecta para acompañar cualquier plato, como una deliciosa empanada de bacalao y espinacas.
Ingredientes:
300 g de berros, canónigos, rúcula, lollo
2 remolacha cocidas
8 tomates cherry
30 g de alcaparras
1 yogur natural
aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de mostaza
sal
Elaboración:
Lava las hojas de las lechugas, seca, trocea y ponlas en una fuente. Sazónalas.
Lava los tomates, córtalos en 4 y espárcelos sobre la ensalada.
Corta la remolacha en trocitos irregulares y agrégalos.
Salpica la ensalada con las alcaparras.
Mezcla el yogur con el aceite y la mostaza y adereza la ensalada. Sirve.
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