Ingredientes:

300 g de berros, canónigos, rúcula, lollo

2 remolacha cocidas

8 tomates cherry

30 g de alcaparras

1 yogur natural

aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de mostaza

sal

Elaboración:

Lava las hojas de las lechugas, seca, trocea y ponlas en una fuente. Sazónalas.

Lava los tomates, córtalos en 4 y espárcelos sobre la ensalada.

Corta la remolacha en trocitos irregulares y agrégalos.

Salpica la ensalada con las alcaparras.

Mezcla el yogur con el aceite y la mostaza y adereza la ensalada. Sirve.