Publicidad

Antena 3 » Programas » Cocina abierta de Karlos Arguiñano » Recetas de Cocina » Ensaladas y verduras

CON AINHOA SÁNCHEZ

Ensalada de remolacha, pepino y aceitunas

Ainhoa Sánchez nos ha preparado una ensalada perfecta para añadir las verduras y hortalizas que le faltan al plato de dorada al azafrán de 'Cocina abierta de Karlos Arguiñano'. El pepino es un alimento que proporciona grandes beneficios a tu salud. Además de vitaminas de tipo C y B, destacando el ácido fólico, contiene minerales como el hierro, el calcio, el fósforo o el zinc. ¡Es muy rápida y fácil de hacer!

Ingredientes (4p.):

  • 1 lechuga
  • 1 pepino
  • 1 remolacha cocida
  • 16 aceitunas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Mostaza
  • Vinagre
  • Sal

Elaboración:

  • Lava la lechuga, seca, trocea y ponla en una fuente grande.
  • Pela el pepino y con ayuda de un pelador de verduras, córtalo en tiras finas. Agrégalas a la lechuga. Sazona.
  • Corta la remolacha en daditos, añádelos y sazona.
  • Añade también las aceitunas.
  • Pon el aceite, el vinagre y 1 cucharada de mostaza en un bol. Mezcla y aliña la ensalada. Sirve.