Ingredientes (4p.):

  • 1 lechuga
  • 1 pepino
  • 1 remolacha cocida
  • 16 aceitunas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Mostaza
  • Vinagre
  • Sal

Elaboración:

  • Lava la lechuga, seca, trocea y ponla en una fuente grande.
  • Pela el pepino y con ayuda de un pelador de verduras, córtalo en tiras finas. Agrégalas a la lechuga. Sazona.
  • Corta la remolacha en daditos, añádelos y sazona.
  • Añade también las aceitunas.
  • Pon el aceite, el vinagre y 1 cucharada de mostaza en un bol. Mezcla y aliña la ensalada. Sirve.