Ensalada de pepino, zanahoria y cacahuetes

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27 DE NOVIEMBRE

Ensalada de pepino, zanahoria y cacahuetes

Karlos Arguiñano se atreve con una ensalada de pepino, zanahoria y cacahuetes, ¡sorprenderás a tus invitados!

Ingredientes (4p.)

1-2 pepinos (según tamaño)

1 zanahoria

50 g de cacahuetes pelados

aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de zumo de limón (para 4)

1 cucharadita de jengibre en polvo

sal

Elaboración:

Pela los pepinos, córtalos en lonchas finas y extiéndelos sobre una fuente.

Pela la zanahoria, córtala en lonchas finas y espárcelas sobre el pepino.

Aplasta los cacahuetes y salpica la ensalada.

Mezcla en un bol 4 cucharadas de aceite, el zumo de limón, el jengibre y la sal (a tu gusto) en un bol. Tapa y bate la mezcla hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados. Aliña la ensalada. Sirve.

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