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CON AINHOA SÁNCHEZ

Ensalada de lollo y judías verdes

Ainhoa Sánchez ha preparado una deliciosa ensalada de lollo y judías verdes en 'Cocina abierta de Karlos Arguiñano'. El truco para conseguir que quede perfecta es no cocer o hervir las judías demasiado, sino dejarlas al dente. Además, las pipas le dan un toque crujiente y aportan grasas esenciales, vitaminas, minerales y proteínas. ¡No la aliñes hasta el último momento!

Ingredientes (4p.):

  • 1 lechuga lollo
  • 150 g de judías verdes
  • 30 g pipas de girasol
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Salsa de soja
  • Sal

Elaboración:

  • Lava la lechuga, seca, trocea y ponla en una fuente. Sazónala.
  • Enjuaga las judías, retírales las puntas y córtalas en trozos de 1 centímetro. Pon agua a calentar en una cazuela, coloca encima el accesorio para cocer al vapor y pon encima las judías. Tapa la cazuela y cuécelas durante 10 minutos con una pizca de sal. Añádelas a la fuente y sazónalas.
  • Tuesta las pipas de girasol en una sartén sin aceite y salpica la ensalada.