Ensalada de lechuga, arroz, higos y piñones

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28 DE NOVIEMBRE

Ensalada de lechuga, arroz, higos y piñones

Karlos Arguiñano prepara una ensalada de arroz con lechuga, higos secos, piñones tostados y aliño de miel. La ensalada mejora el aporte de hidratos de carbono con el arroz y la presencia de verduras y hortalizas.

| Madrid
| 28.11.2017 15:02

Ingredientes (4p.):

1 lechuga

120 g de arroz basmati

4- higos

30 g de piñones tostados

aceite de oliva virgen extra

miel

vinagre

sal

Elaboración:

Pon agua a calentar en un cazo, cuando empiece a hervir, agrega una pizca de sal y el arroz. Cuécelo durante 12 minutos. Escurre el agua y deja que se enfríe.

Lava la lechuga, trocéala y colócala en una fuente.

Lava los higos, pícalos en trocitos y añádelos a la fuente. Agrega los piñones tostados y el arroz.

Echa un buen chorro de aceite en un cuenco. Añade chorrito de vinagre, una pizca de sal y una cucharada de miel. Mezcla bien y aliña la ensalada.