RECETA 5 DE FEBRERO

Ensalada de escarola, palmito y rabanitos

'Karlos Arguiñano en tu cocina' trae una nueva idea de elaborar una ligera y rica ensalada. Acompaña esta ensalada de escarola, palmito y rabanitos con unos trozos de naranja. Un plato con unos ingredientes ideales para cuidar el sistema nervioso, lleno de fibra y vitaminas. Perfecta como entrante para el conejo relleno al horno.

Ingredientes (4p.):

1 escarola

4 troncos de palmito

4 rabanitos

1 naranja

aceite de oliva virgen extra

vinagre

sal

Elaboración:

Lava la escarola, seca, trocea y ponla en una fuente.

Corta los palmitos en rodajas y agrégalas.

Lava los rabanitos, córtalos en lonchas fritas y agrégalas.

Pela la naranja y saca los gajos en vivo. Córtalos en trocitos y salpica la ensalada.

Sazona y aliña con aceite y vinagre. Sirve.