Ensalada de pimientos y garbanzos

Ingredientes (4p.):

12 cogollos de Tudela

400 g de garbanzos cocidos

1 pimiento rojo morrón

1 pimiento verde morrón

1 pimiento amarillo morrón

1 diente de ajo

aceite de oliva virgen extra

vinagre

sal

Elaboración:

Limpia y trocea los cogollos de Tudela y colócalos en una fuente.

Cuece los garbanzos en una cazuelita con sal y, escurre y añádelos.

Asa los pimientos en el horno con un chorrito de aceite y sal. Deja templar, pela y saca tiras. Añádelas a la fuente de la lechuga. Pela y pica el diente de ajo y agrégalo.

Aliña la ensalada con aceite, vinagre y sal. Sirve.