Ensalada de manzana y zanahoria

Ingredientes (4p.):

300 g de lechugas variadas

1 manzana

2 zanahoria

25 g de pipas de girasol

aceite de oliva virgen extra

vinagre

sal

Elaboración

Lava las hojas de lechugas, seca, trocea y ponlas en una fuente.

Enjuaga la quinoa. Pon agua a calentar en una cazuela y cuando empiece a hervir, sazónala. Agrega la quinoa y cuécela durante 15 minutos. Retira, deja que se temple y agrégala a la fuente de las lechugas.

Pela las zanahorias, rállalas y espárcelas encima.

Pela y pica la manzana en dados y agrégalos.

Sazona y aliña con aceite y vinagre. Sirve.