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Receta del 2 de marzo

Ensalada de manzana y zanahoria

La ensalada de manzana y zanahoria es perfecta para equilibrar el menú de Cocina abierta de Karlos Arguiñano.

Ingredientes (4p.):

300 g de lechugas variadas

1 manzana

2 zanahoria

25 g de pipas de girasol

aceite de oliva virgen extra

vinagre

sal

Elaboración

Lava las hojas de lechugas, seca, trocea y ponlas en una fuente.

Enjuaga la quinoa. Pon agua a calentar en una cazuela y cuando empiece a hervir, sazónala. Agrega la quinoa y cuécela durante 15 minutos. Retira, deja que se temple y agrégala a la fuente de las lechugas.

Pela las zanahorias, rállalas y espárcelas encima.

Pela y pica la manzana en dados y agrégalos.

Sazona y aliña con aceite y vinagre. Sirve.

Propietario de hostelería.

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