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Ensalada del día
Ensalada de lombarda y manzana
'Cocina abierta de Karlos Arguiñano' propone una ensalada de lombarda y manzana para acompañar los canelones de pollo y calabacín.
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Ingredientes (4p.):
200 g de lombarda
200 g de lechuga
1 manzana
30 g de pipas de calabaza
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal
Elaboración:
Lava la lechuga, trocea, seca y ponla en una fuente.
Pica la lombarda en juliana fina y añádela.
Tuesta las pipas de calabaza y espárcelas por encima.
En el último momento, pela la manzana, pícala en daditos y agrégalos.
Sazona y aliña con aceite, vinagre y sal. Sirve.
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