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Ensalada del día

Ensalada de lombarda y manzana

'Cocina abierta de Karlos Arguiñano' propone una ensalada de lombarda y manzana para acompañar los canelones de pollo y calabacín.

Ingredientes (4p.):

200 g de lombarda

200 g de lechuga

1 manzana

30 g de pipas de calabaza

aceite de oliva virgen extra

vinagre

sal

Elaboración:

Lava la lechuga, trocea, seca y ponla en una fuente.

Pica la lombarda en juliana fina y añádela.

Tuesta las pipas de calabaza y espárcelas por encima.

En el último momento, pela la manzana, pícala en daditos y agrégalos.

Sazona y aliña con aceite, vinagre y sal. Sirve.