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RECETA DEL 7 DE NOVIEMBRE

Ensalada de lechugas variadas

Acompañaremos la receta de Croquetas de berenjena y queso con una Ensalada de lechugas variadas que nos aportan la parte de verdura y hortalizas necesaria para disfrutar de una dieta equilibrada. A la mezcla de lechugas le añadimos gulgur, un cereal proveniente del trigo,un trocito de melón y pistachos para dar el toque original a la ensalada.

Ingredientes (4p.):

300 g de lechugas variadas

100 g de bulgur

1 rebanada de melón

50 g de pistachos

aceite de oliva virgen extra

vinagre

sal

Elaboración:

Pon a calentar en un cazo 200 ml de agua con una pizca de sal y una cucharada de aceite. Añade el bulgur. Baja el fuego al mínimo y cuécelo (15 minutos aproximadamente) hasta que absorba el agua. Remuévelo con un tenedor para soltar los granos.

Lava las hojas de lechuga, seca, trocea, colócalas en una fuente grande y sazónalas. Esparce el bulgur por encima.

Pela la rebanada de melón, pícala en dados y agrégalas.

Pela los pistachos, aplástalos un poco y salpica la ensalada. Adereza con sal, aceite y vinagre. Sirve.