Ingredientes (4p.):

300 g de lechugas variadas

100 g de bulgur

1 rebanada de melón

50 g de pistachos

aceite de oliva virgen extra

vinagre

sal

Elaboración:

Pon a calentar en un cazo 200 ml de agua con una pizca de sal y una cucharada de aceite. Añade el bulgur. Baja el fuego al mínimo y cuécelo (15 minutos aproximadamente) hasta que absorba el agua. Remuévelo con un tenedor para soltar los granos.

Lava las hojas de lechuga, seca, trocea, colócalas en una fuente grande y sazónalas. Esparce el bulgur por encima.

Pela la rebanada de melón, pícala en dados y agrégalas.

Pela los pistachos, aplástalos un poco y salpica la ensalada. Adereza con sal, aceite y vinagre. Sirve.