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Ensalada del día

Ensalada de lechugas variadas y cebada

La ensalada que propone 'Cocina abierta de Karlos Arguiñano' es perfecta para completar el aporte de proteínas de las espinacas con bechamel de jamón.

Ingredientes (4p.):

300 g de lechugas variadas

2 huevos

2 peras

60 g de cebada

1 cucharada de pasas

miel

aceite de oliva virgen extra

sal

Elaboración:

Cuece los huevos en un cazo con agua y una pizca de sal durante 10 minutos. Refresca, pela, pícalos en cuartos y resérvalos.

Cuece la cebada con el doble de cantidad de agua, escúrrela y colócala en una fuente junto con las hojas de lechuga. Sazona.

En el último momento, pela la pera, córtala en trocitos y añádela.

Salpica todo con los huevos cocidos.

Mezcla en un bol, aceite, vinagre y miel. Mezcla y aliña la ensalada.