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Ensalada del día
Ensalada de lechugas variadas y cebada
La ensalada que propone 'Cocina abierta de Karlos Arguiñano' es perfecta para completar el aporte de proteínas de las espinacas con bechamel de jamón.
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Ingredientes (4p.):
300 g de lechugas variadas
2 huevos
2 peras
60 g de cebada
1 cucharada de pasas
miel
aceite de oliva virgen extra
sal
Elaboración:
Cuece los huevos en un cazo con agua y una pizca de sal durante 10 minutos. Refresca, pela, pícalos en cuartos y resérvalos.
Cuece la cebada con el doble de cantidad de agua, escúrrela y colócala en una fuente junto con las hojas de lechuga. Sazona.
En el último momento, pela la pera, córtala en trocitos y añádela.
Salpica todo con los huevos cocidos.
Mezcla en un bol, aceite, vinagre y miel. Mezcla y aliña la ensalada.
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