Ingredientes (4p.):

150 g de lechuga

150 g de escarola

150 g de espárragos verdes

150 g de champiñones

8 tomates cherry

2 dientes de ajo

aceite de oliva virgen extra

vinagre

sal

Elaboración

Lava las hojas de lechuga y de escarola, seca, trocea y ponlas en una fuente. Sazónalas.

Retira la parte inferior de los espárragos y córtalos en trozos de 2 centímetros. Pela el diente de ajo, lamina y ponlo a rehogar en una sartén con un chorrito de aceite. Agrega los espárragos y cocínalos durante 5 minutos.

Retira la parte inferior de los champiñones y lamínalos.

Pela el otro diente de ajo, lamina y ponlo a rehogar en una sartén con un chorrito de aceite. Agrega los champiñones y saltéalos durante 3-4 minutos. Añade los champiñones y los espárragos.

Lava los tomates cherry, córtalos por la mitad y agrégalos.

Aliña con aceite y vinagre. Sirve.