Ingredientes (4p.):

1 escarola

1 aguacate

1 granada

30 g de piñones

aceite de oliva virgen extra

vinagre

sal

Elaboración:

Lava la escarola, seca, trocea y ponla en una fuente.

Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso, corta la pulpa en daditos e incorpóralos.

Corta la granada por la mitad y desgránala golpeándola por la parte de la piel con una cuchara. Esparce los granos de granada encima de la ensalada.

Tuesta los piñones en una sartén sin aceite y agrégalos.

Sazona y aliña con aceite y vinagre.