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Ensalada del día

Ensalada de escarola, aguacate y piña

'Cocina abierta de Karlos Arguiñano' propone una ensalada de escarola, aguacate y piña.

Ingredientes (4p.):

1 escarola

2 rodajas de piña

2 aguacates

30 g avellanas peladas

aceite de oliva virgen extra

vinagre

sal

Elaboración:

Lava la escarola, seca, trocea y ponla en una fuente.

Pela y pica la piña en dados y agrégalos.

Pela el aguacate, córtalo en gajos y añádelo.

Pica un poco las avellanas y salpica la ensalada. Aliña la ensalada con aceite, vinagre y sal.

Vanesa Martín.

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