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Ensalada del día

Ensalada de berros, canónigos y espárragos

'Cocina abierta de Karlos Arguiñano' propone una ensalada de berros, canónigos y espárragos para acompañar la sepia.

Ingredientes (4p.):

150 g de berros

150 g de canónigos

200 g de garbanzos cocidos

16 puntas de espárragos blancos

30 g de almendras tostadas

aceite de oliva virgen extra

vinagre

sal

Elaboración:

Lava los berros y los canónigos. Seca y ponlas en una fuente.

Agrega también las puntas de los espárragos.

Añade los garbanzos y las almendras.

Sazona y adereza con aceite y vinagre. Sirve.