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RECETA DEL 28 DE MAYO
Ensalada de cogollos, anchoas y tomates secos
Esta ensalada se puede combinar con cualquier plato. Un plato muy sencillo y rápido, y un perfecto entrante para el arroz caldoso con mejillones de Karlos Arguiñano.
Ingredientes (4p.):
6 cogollos de Tudela
8 tomates deshidratados en aceite
100 g queso fresco
8 anchoas en salazón
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal
Elaboración:
Suelta las hojas de los cogollos, lava, seca y trocéalas a tu gusto. Colócalas en una fuente grande.
Pica los tomates en daditos y agrégalos a la fuente.
Pica las anchoas en dados y espárcelas sobre los cogollos.
Corta el queso en daditos y añádelos.
Sazona los cogollos y aderézalos con aceite y vinagre. Sirve.
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