RECETA 26 DE MARZO

Ensalada de calabacín y fresas

'Karlos Arguiñano en tu cocina' propone elaborar una ensalada rica en fibras y vitaminas: ensalada de calabacín y fresas. El calabacín es un alimento que contiene gran cantidad de agua y la fresa hará de tu plato una fuente de vitaminas y antioxidantes. Prepara los calabacines en forma de fideos con un sacapuntas especial, agrega las fresas, limón exprimido y hojas de menta, y...¡disfruta de una ensalada riquísima!

Ingredientes (4p.):

2 calabacines

8 fresas

aceite de oliva virgen extra

1 limón

sal

hojas de menta

Elaboración:

Lava los calabacines y con un sacapuntas especial (para sacar fideos de verduras), corta los calabacines en fideos.

Ponlos en un bol.

Lava las fresas, retírales los tallos, córtalos en taquitos y espárcelos sobre los fideos de calabacín.

Exprime el limón, mézclalo con una buena cantidad de aceite y riega los fideos de calabacín. Sazona.

Pica las hojas de menta finamente, espolvorea la ensalada y sirve.