Publicidad
Receta fresca y ligera
La receta "con toque veraniego" de Karlos Arguiñano: ensalada de atún y patata
Karlos Arguiñano elabora una ensalada de atún y patata que ya sabe a verano.
Ingredientes, para 4 personas
3 patatas
200 g de atún en aceite
1 cebolleta
16 tomates cherry
16 aceitunas negras
½ pimiento verde
1 cucharada de mostaza (en grano)
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal
perejil
Elaboración
Para la vinagreta, pica la cebolleta en daditos y ponla en un bol. Lava el pimiento verde, pícalo de la misma manera y agrégalo. Añade la mostaza, 4 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre y sal al gusto. Mezcla y resérvala.
Pon las patatas en una cazuela con agua. Cuécelas durante 35 minutos a fuego medio. Pela, córtalas en rodajas, extiéndelas en 4 platos y sazónalas. Distribuye encima el atún desmenuzado. Lava los tomates, córtalos por la mitad y colócalos al lado de las patatas.
Adereza la ensalada con la vinagreta. Corta las aceitunas por la mitad y salpica los platos. Adorna los platos con unas hojas de perejil.
Consejo
Nunca guardéis las patatas en el frigorífico. Para conservarlas en buenas condiciones, lo mejor es colocarlas en una despensa fresca o en el balcón, dentro de un saco de tela o caja de madera con rendijas, para que puedan ventilarse y respirar.
Publicidad
