Sé más creativo y prepara la ensalada en frasco de Joseba Arguiñano

Ingredientes (1 p.):

½ pechuga de pollo

6 tomates cherrys

½ zanahoria (rallada)

1 cebolleta pequeña (cortada en juliana fina)

6 aceitunas (cortada en aros)

1 cucharada de maíz en conserva

1 cucharada de maíz tostado

hojas de lechuga

hojas de lechuga roble

hojas de rúcula

hojas de espinacas

1 lima

aceite de oliva virgen extra

vinagre

sal

pimienta

Elaboración:

Corta la pechuga de pollo en daditos, salpimiéntalos y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite. Retira y deja que se enfríe.

Pon en la base de un bote de cierre hermético, 2 cucharadas de aceite, un chorrito de vinagre y un poco de zumo de lima.

Incorpora las zanahoria (rallada), las aceitunas (cortadas en aros), el maíz frito, el maíz en conserva y los tomates cherry cortados (en mitades o en cuartos). Añade la cebolleta cortada en juliana fina y las hojas de lechuga (roble y batavia), las hojas de espinaca y las de rúcula.

Sazona y agrega un poco de ralladura de la lima.

Cierra el bote y listo para llevar al trabajo. En el momento de ir a consumirla, remueve el bote con fuerza hasta que todos los ingredientes queden bien aliñados.

Puedes comer la ensalada en el frasco o bien pasarla a un plato.

Consejo:

Si no quieres que durante el viaje de casa al trabajo se mezcle la ensalada con el aliño, pon el aliño en un bote pequeño de mermelada y viértela sobre la ensalada en el último momento.