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Ensalada del día
La ensalada más completa de Karlos Arguiñano: de rúcula, pera, queso y pistachos
Karlos Arguiñano ha elaborado esta ensalada tan completa para completar el menú diario junto con el pollo gabardina con patatas aliñadas.
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Ingredientes, para 4 personas
1 lechuga pequeña
100 g de rúcula
1 pera
200 g de queso fresco de cabra
25 g de pistachos pelados
aceite de oliva virgen extra
vinagre de frambuesa
sal
Elaboración
Lava la lechuga y las hojas de rúcula y sécalas. Trocea las hojas de lechuga, ponlas en una fuente y añade las hojas de rúcula (enteras). Sazónalas.
Corta el queso en triángulos y colócalos alrededor bordeando la fuente.
Pela la pera, córtala en lascas y añádela.
Aplasta los pistachos y ponlos en un bol. Agrega aceite, vinagre y sal, y aliña la ensalada.
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