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PARA QUE LOS MÁS PEQUEÑOS COMAN VERDURA

Coliflor con bechamel y jamón

Se trata de una de las recetas más nutritivas y sanas que se pueden preparar. Karlos Arguiñano nos avanza la preparación de un plato que, tal y como está elaborado, le puede encantar a los más pequeños de la casa.

Ingredientes (4p.):

  • 1 coliflor
  • 175 g de jamón cocido
  • 1 cebolleta
  • 3 dientes de ajo
  • 700 ml de leche
  • 70 g de harina
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
  • perejil

Elaboración:

Suelta la coliflor en ramilletes. Pon a calentar una cazuela con un poco de agua, pon el accesorio para cocer al vapor y coloca dentro la coliflor. Tápala y cuécela durante unos 15-20 minutos.

Pela y pica la cebolleta y los dientes de ajo finamente. Ponlos a rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite. Cuando se ablanden, agrega la harina y rehógala. Agrega la leche, una pizca de sal, una pizca de pimienta y otra de nuez moscada. Cocina durante 6-8 minutos sin dejar de remover con una varilla.

Pica el jamón en dados y saltéalos en una sartén con un poco de aceite. Agrégalos a la bechamel y mezcla bien. Coloca la coliflor en una fuente grande, napa con la bechamel, espolvorea con perejil picado y gratínala en el horno. Decora con una ramita de perejil y sirve.

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