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RECETA DEL 20 DE NOVIEMBRE

Alcachofas con jamón y tomate

El plato de Alcachofas con jamón y tomate de cocina abierta con Karlos Arguiñano está compuesto por hortalizas y verduras que deben de ser la base de nuestra dieta. Una verdura de temporada muy buena y que aporta una gran cantidad de beneficios.

Tiempo de elaboración: 35 min

Ingredientes (4p.):

12 alcachofas

4 lonchas de jamón serrano

3 tomates

3 dientes de ajo

1 trocito de jengibre

25 ml de salsa de soja

aceite de oliva virgen extra

sal

perejil

Elaboración:

Pon agua a calentar en una cazuela con unas ramas de perejil. Pela las alcachofas y córtales la punta superior e inferior. Agrégalas al agua, sazona y cuécelas durante

12-15 minutos. Retira y escúrrelas (boca abajo) sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.

Pela 1 diente de ajo, rállalo y colócalo en un bol. Pela y ralla también el trozo de jengibre y añádelo. Lava los tomates, córtalos por la mitad y rállalos sobre el bol. Pon un chorrito de aceite en una sartén, agrega el contenido del bol, vierte la salsa de soja y cocina la salsa durante 15-20minutos. Resérvala.

Pela los otros 2 dientes de ajo, pícalos en daditos y dóralos en una tartera con un chorrito de aceite. Corta el jamón en dados y añádelos. Rehógalo brevemente. Incorpora la salsa de tomate y las alcachofas cortadas en cuartos. Cocina conjuntamente durante 2 minutos. Sirve y adorna con unas hojas de perejil.

Consejo:

Si cocéis las alcachofas en 3 minutos las tendréis a punto para comer.