Tiempo de elaboración: 35 min

Ingredientes (4p.):

12 alcachofas

4 lonchas de jamón serrano

3 tomates

3 dientes de ajo

1 trocito de jengibre

25 ml de salsa de soja

aceite de oliva virgen extra

sal

perejil

Elaboración:

Pon agua a calentar en una cazuela con unas ramas de perejil. Pela las alcachofas y córtales la punta superior e inferior. Agrégalas al agua, sazona y cuécelas durante

12-15 minutos. Retira y escúrrelas (boca abajo) sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.

Pela 1 diente de ajo, rállalo y colócalo en un bol. Pela y ralla también el trozo de jengibre y añádelo. Lava los tomates, córtalos por la mitad y rállalos sobre el bol. Pon un chorrito de aceite en una sartén, agrega el contenido del bol, vierte la salsa de soja y cocina la salsa durante 15-20minutos. Resérvala.

Pela los otros 2 dientes de ajo, pícalos en daditos y dóralos en una tartera con un chorrito de aceite. Corta el jamón en dados y añádelos. Rehógalo brevemente. Incorpora la salsa de tomate y las alcachofas cortadas en cuartos. Cocina conjuntamente durante 2 minutos. Sirve y adorna con unas hojas de perejil.

Consejo:

Si cocéis las alcachofas en 3 minutos las tendréis a punto para comer.