Salchichas a la mostaza

Ingredientes (4p.):

16 salchichas frescas

250 ml de cerveza

125 ml de agua

1 cebolleta

2 chalotas

1 cucharada de harina (sopera)

aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de mostaza antigua (sopera)

sal

perejil

Elaboración:

Pela y pica la cebolleta y las chalotas en dados y ponlas a rehogar en una sartén. Sazona y cocínalas a fuego suave hasta que estén transparentes.

Añade la harina y rehógala un poco. Incorpora la cerveza, el agua y la mitad de la mostaza. Sazona la mezcla y cocínala durante 10 minutos a fuego suave hasta que reduzca un poco. Tritura la salsa y agrega el resto de la mostaza. Mantén la salsa caliente.

Calienta un poco de aceite en una plancha, agrega las salchichas y dóralas un poco por todos los lados. Sirve las salchichas y acompáñalas con la salsa. Decora los platos con unas hojas de perejil.

Consejo:

Cocinar salchichas puede resultar un proceso delicado ya que su piel, al ser tan fina, debe ser tratada con mucho cuidado durante la cocción.