Publicidad

Antena 3 » Programas » Cocina abierta de Karlos Arguiñano » Recetas de Cocina » Carnes y guisos

Rápida y sencilla

Receta de redondo marinera con chalotas, de Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano ha elaborado unos deliciosos filetes de redondo de ternera, aunque reconoce que también se puede hacer esta receta con filetes de cerdo, pollo o cualquier tipo de carne.

Ingredientes, para 4 personas

8 filetes de redondo de ternera

20 chalotas

2 huevos

Harina

1 escarola

1 diente de ajo

aceite de oliva virgen extra

vinagre

sal

pimienta negra

perejil

Elaboración

Pela las chalotas y ponlas a confitar en una sartén con un poco de aceite. Sazona y cocínalas a fuego suave hasta que se doren bien (20 minutos aproximadamente).

Pela un diente de ajo, córtalo por la mitad y frota con él una ensaladera. Suelta las hojas de la escarola, lava, seca, trocea y añádelas a la ensaladera. En el momento de servir, sazona y alíñala con aceite y vinagre.

Salpimienta los filetes de redondo, pásalos por harina y huevo batido con perejil picado, y fríelos en una sartén con aceite caliente. Retira y escúrrelos sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.

Sirve los filetes con las chalotas y la ensalada de escarola.

Consejo

El redondo es una pieza clásica muy utilizada para asar. Normalmente se suele mechar con tiras de tocino o jamón para que quede más jugosa. También se consume guisada, e incluso cruda en carpaccios.

Publicidad

El bulo sobre los hospitales y la remuneración de las PCR

Ni los hospitales ni las comunidades autónomas reciben 2.500 euros cada vez que un paciente da positivo en coronavirus

Circula un vídeo a través de Youtube con unas declaraciones falsas sobre las pruebas PCR, los hospitales y una supuesta remuneración que reciben cada vez que un paciente da positivo en coronavirus. Los detalles, en Verifica A3N.

El próximo viernes conoceremos el nombre de la mejor voz de este país en la Final de 'La Voz'

El próximo viernes conoceremos el nombre de la mejor voz de este país en la Final de 'La Voz'

'La Voz' se viste de gala para cerrar una edición por todo lo alto en una noche única.