Receta de chuletas de cerdo con miel, de Karlos Arguiñano

Ingredientes para 4 personas:

4 chuletas de cerdo

4 cucharadas de miel

1 limón

1 cucharadita de curry

harina

60 g de rúcula

aceite de oliva virgen extra

vinagre

sal

pimienta

perejil

Elaboración:

Mezcla en un bol, la miel, el zumo del limón, 4 cucharadas de aceite y el curry. Salpimienta las chuletas e introdúcelas en el bol. Úntalas en la mezcla y déjalas macerando durante 15 minutos.

Retira las chuletas, pásalas por harina y fríelas en una sartén.

Pasa el líquido de la maceración a una sartén y ponlo a reducir (3-4 minutos).

Lava las hojas de rúcula, seca, ponlas en una fuente y aderézalas con aceite, vinagre y sal.

Sirve en cada plato una chuleta de cerdo y salséalas con la reducción de miel y limón. Sirve unas hojas de rúcula en cada plato.