Ingredientes (12 pinchos):

12 paletillas de conejo

1 barra de pan

2 dientes de ajo

100 ml de txakoli

100 ml de vinagre

1 cucharadita de pimentón

aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta

perejil

Elaboración:

Coloca las paletillas en un bol. Pela y maja 2 dientes de ajo y agrégalos al bol. Añade el txakoli, el vinagre, 2 cucharadas de aceite y el pimentón. Salpimienta y mezcla bien para que la carne se embadurne bien con el macerado. Deja que macerar durante 30 minutos mínimo.

Escurre las paletillas y extiéndelas sobre la placa de horno. Ásalas en el horno a 220 º durante 15 minutos.

Corta el pan en rebanadas. Si son muy grande córtalas por la mitad.

Sirve en cada platillo un trozo de pan y una paletilla. Adorna con unas hojas de perejil.

Sirve las paletillas de conejo y decóralas con unas hojas de perejil. Sirve las setas en otra fuente, espolvoréalas con perejil picado y salséalas.