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Tiempo de elaboración: 50 minutos

Patatas con chorizo y alegrías riojanas

'Cocina abierta de Karlos Arguiñano' propone un suculento plato de patatas con chorizo y alegrías riojanas.

En resumen

  • Tiempo de elaboración: 50 minutos
  • Ideal para cuatro personas
  • Se puede utilizar chorizo dulce o picante

Ingredientes (4p.):

4 patatas

1 cebolleta

1 pimiento verde

5 dientes de ajo

150 g de chorizo

aceite de oliva virgen extra

sal

4 alegrías riojanas en conserva

1 cucharadita de pimentón

1 hoja de laurel

perejil

Elaboración:

Pela y pica finamente 3 dientes de ajo y ponlos a rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite. Pela y corta la cebolleta por la mitad, pícala en daditos y agrégalos. Lava el pimiento, retírale el tallo y las pepitas y córtalo de la misma manera que la cebolleta y agrégalo. Sazona y rehoga las verduras durante 10 minutos aproximadamente.

Corta el chorizo en rodajas finas y agrégalas. Pela las patatas, casca y añádelas. Rehoga brevemente y sazona.

Cúbrelas con agua, añade la hoja de laurel y el pimentón. Tapa la cazuela y cuece todo durante 25-30 minutos. Con un cazo (cucharón), retira la grasa que suba a la superficie.

Aplasta con la hoja del cuchillo los otros 2 dientes de ajo y ponlos a freír en una sartén con un chorrito de aceite. Agrega las alegrías riojanas y cocínalas durante 10 minutos (5 por cada lado).

Sirve las patatas con chorizo y pon una alegría riojana cortada en tiras) en cada plato. Decora cada plato con unas hojas de perejil.

Consejo:

Para hacer este plato podéis utilizar chorizo dulce o picante. Si no os va el picante optad por el dulce y no añadáis las alegrías riojanas.