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Hamburguesa de entrécula, un receta jugosa

Cocina abierta de Karlos Arguiñano nos enseña a elaborar la receta de hamburguesas de forma casera. ¡Así de fácil y sencillo!

Ingredientes (4p.)

600 g de entrécula de ternera picada

4 panes para hamburguesa

4 hojas de lechuga limpias

4 cucharadas de mahonesa

1 cucharada de mostaza antigua

90 g de arroz cocido

1-2 cebollas rojas (según tamaño)

4 lonchas de queso cheddar

Aceite de oliva virgen extra

Sal

pimienta

Perejil

Elaboración:

Calienta una sartén con un chorro de aceite. Corta la cebolla en juliana fina, agrega y cocínala hasta que quede bien caramelizada (12-15 minutos).

Salpimienta la carne, ponla en un bol y mézclala con el arroz. Divide la masa en 4 porciones y forma las hamburguesas. Calienta una plancha con un chorrito de aceite y cocina las hamburguesas.

Mezcla la mahonesa con la mostaza y unta (por la parte interior) las 2 partes del pan. Rellena cada uno con una hoja de lechuga, una hamburguesa, un poco de cebolla pochada y una loncha de queso.

Sirve en cada plato una hamburguesa y unos gajos de patata. Adorna los platos con unas hojas de perejil.

Consejo:

Para que las albóndigas queden más jugosas normalmente les añadimos un poco de miga de pan remojada en leche. En el caso de las hamburguesas, al añadir arroz cocido conseguiremos el mismo resultado.