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Costilla de cerdo asada

Disfruta de la receta de Costilla de cerdo asada de Cocina abierta de Karlos Arguiñano. Las costillas se pueden untar con un sinfín de ingredientes como por ejemplo mostaza, zumos variados o especias. ¡La imaginación al poder!.

Ingredientes (4 p):

1.200 g de costilla de cerdo

250 ml de salsa de tomate

4 cucharadas soperas de miel

Hojas de escarola y de lechuga

Aceite de oliva virgen extra

vinagre

sal

pimienta negra

1 cucharadita de tomillo (fresco o seco)

Perejil

Elaboración:

Corta el costillar en 4 porciones, salpimiéntalas y ponlas en un bol grande. Agrega la salsa de tomate, la miel, el tomillo, un chorrito de vinagre y otro de aceite. Mezcla todo bien de manera que las costillas queden bien impregnadas en la salsa.

Coloca las piezas de costillar en una bandeja de horno y hornéalas (horno previamente calentado) a 200º durante 15 minutos. Dales la vuelta y úntalas con la salsa que te haya sobrado.

Lava las hojas verdes (escarola y lechuga), seca, trocea y ponlas en un bol. En el momento de servir, alíñalas con aceite, vinagre y sal.

Sirve la costilla con la ensalada y decora los platos con unas hojas de perejil.