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Plato saludable

La receta con toque japonés, de Karlos Arguiñano: pollo teriyaki

Karlos Arguiñano ha elaborado una receta de pollo teriyaki, muy fácil de hacer y nada caro.

Ingredientes, para 4 personas

1 pechuga de pollo (2 medias)

2 pimientos rojos

1 brócoli

2 cebolletas con tallo

100 g de hojas de rúcula, canónigos y berros (limpias)

150 ml de salsa teriyaki

aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta

semillas de sésamo

Elaboración

Corta las pechugas de pollo en dados grandes, salpimienta y ponlos en un bol. Cúbrelos con 100 ml de salsa teriyaki y déjalos marinando durante 15 minutos.

Pela los pimientos, córtalos en dados grandes y resérvalos. Lava el brócoli, suéltalo en ramilletes y resérvalos. Corta los tallos de las cebolletas y resérvalos. Corta las cebolletas en dados grandes y resérvalos.

Calienta un wok (o una sartén con un chorrito de aceite), añade el pollo y saltéalo durante 2-3 minutos. Incorpora los pimientos, los ramilletes de brócoli y la salsa teriyaki. Mezcla bien y cocina todo a fuego medio durante 6-8 minutos. Agrega las cebolletas y vierte un poco más de salsa teriyaki y cocina conjuntamente durante otros 6-8 minutos.

Aliña las hojas verdes con aceite y una pizca de sal.

Reparte el pollo con las verduras en 4 platos, espolvoréalos con unas semillas de sésamo y salpícalos con los tallos de cebolleta (crudos) cortados en rodajas. Acompaña los platos con la ensalada.

Consejo

Los tiempos aconsejados son los que he utilizado yo, pero todo dependerá del punto en que os gusten las verduras.