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Aprende a cocinar

Arguiñano: "Ingredientes sencillos para hacer picantones, una receta de 10"

Karlos Arguiñano ha elaborado una receta de 10 con los ingredientes más sencillos.

Ingredientes, para 4 personas

2 picantones

4 peras

½ l de cava

1 cucharada de harina de maíz refinada

aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta

perejil

Elaboración

Pela las peras, córtalas por la mitad y retírales los corazones. Colócalas boca abajo sobre una bandeja de horno.

Corta los picantones por la mitad y salpimiéntalos. Coloca medio picantón sobre cada pera, riégalos con un poco de aceite e introdúcelos en el horno a 200º. Cuando la carne se caliente (5-6 minutos), riégalos con parte del cava. A medida que se vaya secando, vete regándolos con el resto del cava. Hornéalos a 200º durante 25 minutos.

Sirve en cada plato, medio picantón y 1 pera.

Pasa la salsa de la bandeja de horno a una sartén y caliéntala. Agrega un poco de harina de maíz refinada diluida en agua fría y dale un hervor hasta que espese. Agrega un poco de perejil picado y remuévela. Salsea los platos y decóralos con unas hojas de perejil.

Consejo

Si hay niños o no podéis tomar nada de alcohol (aunque este se evapora durante el horneado) podéis sustituir el cava por agua, caldo o zumo.