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UNA RECETA MUY SALUDABLE

Mini pinchos de pollo y verduras gratinadas

Esta receta combina el pollo, que contiene muy pocas calorías, con las siempre saludables verduras, en este caso, el calabacín y la berenjena. Una manera de comer de forma sana y sabrosa.

antena3.com | Madrid
| 10.11.2017 17:29

Ingredientes (4p.):

  • 16 mini pinchos de pollo
  • 1 esqueleto de pollo
  • 1 cebolleta
  • 3 ajos
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 100 ml de vino blanco
  • Harina de maíz refinada diluida en agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharadita de canela
  • Perejil

Elaboración:

Pela y pica la cebolleta y 2 dientes de ajo y ponlos a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Trocea el esqueleto de pollo y añádelo. Rehoga hasta que se dore bien. Vierte el vino y dale un hervor. Añade un poco de agua, salpimienta y deja que reduzca. Cuela la salsa y lígala con una cucharada de harina refinada diluida en agua fría. Espolvorea con perejil picado y reserva caliente.

Lava el calabacín y la berenjena. Córtalos en lonchas gruesas y cocínalas a la plancha durante 3 minutos por cada lado. Sazona y coloca todo sobre la placa del horno.

Dale un golpe al otro ajo y dóralo en una sartén con un chorrito de aceite. Antes de que se dore, retíralo y cuélalo. Agrega la canela y mezcla bien. Unta las lonchas con el aceite de ajo y canela. Hornéalos durante 5 minutos a 180ºC.

Salpimienta los pinchos de pollo, riégalos con un chorrito de aceite y cocínalos a la plancha hasta que se hagan. Sirve los mini pinchos, salsea y acompáñalos con las hortalizas a la canela. Adorna con hojas de perejil.

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