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Aprende a cocinar
Karlos Arguiñano conquista con la receta de alitas de pollo agridulce con arroz crujiente
Karlos Arguiñano ha elaborado una receta sencilla y a la vez creativa con la que conquistarás también a toda la familia.
Ingredientes, para 4 personas
16 alitas de pollo
100 g de arroz salvaje
2 naranjas
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de miel
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
perejil
Elaboración
Corta las alitas en 3 trozos y elimínales las puntas.
Con un cuchillo recorta el exceso de grasa de las otras 2 partes.
Exprime las naranjas y pon el zumo en un bol grande. Añade la miel y la salsa de soja, y mezcla bien.
Salpimienta las alitas e introdúcelas en el bol. Déjalas macerando durante 5 minutos (mínimo). Colócalas en una fuente bandeja de horno, riégalas con el líquido de la maceración y ásalas en el horno (previamente calentado) a 220º C durante 25 minutos.
Calienta una sartén con abundante aceite, agrega una cuarta parte del arroz y fríelo brevemente hasta que se infle. Retíralo a un plato cubierto con papel absorbente. Repite el proceso con el resto del arroz.
Sirve 4 alitas en cada plato y acompáñalas con el arroz crujiente. Adorna los platos con unas hojas de perejil.
Consejo
A la hora de freír el arroz salvaje es importante que el aceite esté bastante caliente. Para comprobar que el aceite ha alcanzado la temperatura perfecta, antes de añadir la cuarta parte del arroz, os recomiendo que hagáis una prueba agregar unos granos a la sartén para ver cómo fríe y se infla.
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