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Arguiñano lo muestra

Velouté: cómo hacerlo y qué lo diferencia de la bechamel

Karlos Arguiñano nos ha vuelto a sorprender elaborando velouté en lugar de la bechamel convencional.

Karlos Arguiñano ha elaborado una receta de albóndigas gratinadas "para cualquier paladar por exigente que sea". Pero esta vez, en lugar de hacerlas con la bechamel convencional, ha decidido prepararlas con una velouté.

Se trata de una salsa cremosa que hará las veces de las bechamel pero con un toque totalmente diferente y exquisito.