Ingredientes (6p.):

1 escarola (400 g)

1 diente de ajo

1 granada

100 g de tomate triturado

aceite de oliva virgen extra

vinagre

sal

Elaboración:

Lava la escarola, seca, trocea y ponla en una fuente.

Corta la granada por la mitad, golpéala por la parte de la piel con una cuchara hasta que salgan los granos. Añádelos a la fuente.

Pela y pica el diente de ajo en daditos pequeños. Agrégalos.

Mezcla en un bol el tomate triturado con un chorrito de aceite y un chorrito de vinagre. Sazona y aliña la ensalada. Sirve.