Ingredientes (4p.):

• 6 alcachofas
• 8 espárragos blancos
• 250 g de vainas
• 150 g de habas
• 150 g de guisantes
• 1 zanahoria
• 8 ramilletes de coliflor
• 200 g de borraja
• 1 cebolleta
• 2 dientes de ajos
• 150 g de jamón
• 1 cucharada de harina
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• perejil

Elaboración:
Pela las alcachofas, córtalas por la mitad y cuécelas en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 10-12 minutos. Córtalas en cuartos y resérvalas. Pela los espárragos, retira el tallo y cuécelos en otra cazuela con agua y sal durante 10-12 minutos. Escurre y reserva el caldo.
Desgrana las habas y los guisantes y pon todo a cocer en otra cazuela con agua y sal. Lava y trocea la borraja y añade. Coloca el accesorio para cocer al vapor. Introduce los ramilletes de coliflor. Retira las puntas y los hilos de las vainas, córtalas por la mitad a lo largo y después en 3 trozos y añade. Pela la zanahoria, córtala en lonchitas y agrega. Coloca la tapa y deja cocer durante 10-12 minutos.