Ingredientes (4p.)

1 melón cantaloup

½ melón piel de sapo

100 g de harina

100 ml de agua

1 clara de huevo

1 lima

1 trozo de jengibre

aceite de oliva virgen extra

sal

hojas de menta

Elaboración:

Pela el melón piel de sapo, retira las pepitas y coloca los trozos en una jarra. Pela y ralla el jengibre en un bol. Escúrrelo con la mano y añade el líquidos a la jarra. Tritura con la batidora eléctrica.

Pela el melón cantaloup, retira las pepitas y coloca los trozos en una jarra. Tritura con la batidora eléctrica.

Coloca la harina en un bol y añade un poco de sal. Añade el agua fría poco a poco y mezcla. Incorpora la clara de huevo a punto de nieve y mezcla. Pasa las hojas de menta por la mezcla y fríelas en una sartén con aceite caliente.

Sirve en unas copas las dos sopas a la vez para que no se mezclen los sabores ni los colores. Acompáñalas con las hojas de menta en tempura. Ralla encima un poco de cáscara de lima.