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Ideales para los días de calor

Las 30 recetas ligeras y frescas ideales para consumir en verano, de Karlos Arguiñano

Si algo bueno tiene el verano, además de las temperaturas y las vacaciones, es la variedad gastronómica de la que podemos disfrutar.

A continuación te ofrecemos un listado con las recetas más ligeras y refrescantes para que disfrutes del verano, el calor y el tiempo libre.

Recetas de las ensaladas más variadas

  • Ensalada de espinacas, pavo y pera
  • Añade huevos de codorniz que quedarán granates por fuera y blancos y amarillos por dentro, y hará que la presentación de esta variada ensalada sea de lo más atractiva.

  • Ensalada de espinacas, queso y albaricoques
  • Un ligero plato que te saciará además de aportarte multitud de beneficios para la salud.

  • Ensalada de lechugas variadas y frutos rojos
  • Un plato con un gran aporte de antioxidantes y vitaminas. Mezcla aceite, miel y vinagre en un bol, aliña y saborea de un plato fresco, rápido y delicioso.

  • Ensalada de lechugas variadas, aguacate y fresas
  • Disfruta de un plato rápido, fácil y sano. Esta ensalada es una fuente de energía, fibra y antioxidantes.

  • Espárragos y guisantes de primavera
  • Es importante que peles bien los espárragos para no encontrarte ninguna hebra desagradable, además añade patatas mini y cebolletas para completar este fresco y delicioso plato.

  • Ensalada de rúcula, cuscús, manzana y pasas
  • Una receta con gran aporte de hidratos de carbono, proteínas y vitaminas que te saciará. Es perfecta como plato principal o un contundente acompañante.

  • Ensalada de roble, naranja y queso
  • La combinación de la naranja con el queso con una base de lechuga de roble se convertirá en un plato estrella con un sabor fresco y sensacional. Contiene una gran cantidad de antioxidantes y proteínas.

  • Ensalada de berros, remolacha y rabanitos
  • Una ensalada con un gran aporte de proteína vegetal, vitamina C, potasio y fibra.

  • Ensalada de calabacín y fresas
  • El calabacín es un alimento que contiene gran cantidad de agua y la fresa hará de tu plato una fuente de vitaminas y antioxidantes.

  • Ensalada de lechuga, mango y avelllana
  • Una ensalada de rápida elaboración, con toque crujiente de las avellanas tostadas, y a la que le puedes añadir aliño de frambuesa para obtener el mejor resultado.

    Recetas variadas de carne, pescado, pasta...

  • Filetes de berenjena rellenos de ensalada de zanahoria y manzana
  • Las berenjenas son una gran fuente de fibra. Si no tienes mandolina utiliza un rallador o un cuchillo y corta en juliana muy fina.

  • Tartar de camarón con granizado de remolacha y jengibre
  • Unas hojitas de estragón, granizado de remolacha a un lado y unas gotas de vinagreta terminarán de coronar este delicioso e innovador plato.

  • Rulos de bonito, pepino y manzana
  • Un plato ligero y fresco que nos ha enseñado Joseba Arguiñano y que tendrás listo en unos 20 minutos.
  • Garbanzos con cogollos y pasas
  • Si buscas un plato que no contenga prácticamente nada de grasas, tienes que probar a elaborar estos garbanzos.
  • Lomo de cerdo a la sal
  • Una receta que además de sencilla y fácil de elaborar, podrás consumir tanto caliente como fría.
  • Crema de champiñones y pollo al romero
  • Cuenta con un 64% de hortalizas y verduras y que nos aporta vitaminas, minerales, fibras, antioxidantes y agua.

  • Poké de atún
  • Un plato ideal para llevar contigo a la playa o a la piscina. Fresco y lleno de sabor para afrontar una jornada cargada de energía.

  • Gazpacho con su guarnición
  • Disfruta de esta receta con guarnición con la aprenderás una nueva forma de degustar este plato refrescante.

  • Timbal de borraja con huevo flor trufado
  • Combina una verdura con multitud de propiedades medicinales, muy depurativa y diurética, con huevo trufado y jamón.

  • Tallarines de setas con calabacín y queso
  • Unos tallarines con un toque diferente, donde la verdura y el queso aportan todo su sabor a este plato tan ligero y rico.

    Postres con frutas refrescantes

  • Vasitos de mascarpone y albaricoque
  • Sorprende a todos tus comensales con este original y delicioso postre a partir de esta rápida y sencilla receta.

  • Fruta con sabayón de txakoli
  • Descubre como el 'txakoli' potencia el sabor de esta combinación explosiva, fresca y saludable.

  • Granizado de sandía
  • Añade un chorrito de vino oporto y sorprende a los comensales con el sabor inigualable y refrescante de este granizado.

  • Piña con yogur y fresa
  • Un postre que además de fácil de preparar, es digestivo y muy sabroso.
  • Tarta de queso con fresas
  • No retires los tallos de las fresas hasta que ya estén lavadas, porque si lo haces entrará agua.

  • Katafi con piña y salsa de fresas
  • Puedes hornear o freír a pasta katafi, pero ten en cuenta que con poco tiempo de calor conseguirás un color dorado y una textura crujiente.

  • Cremoso de plátano
  • Perfecto para los más peques de la casa y para sorprender en cualquier reunión de amigos.

  • Bizcocho de zanahoria y coco
  • Llénate de todos los beneficios que aportan la zanahoria y el coco, y elabora esta sencilla receta.

    Disfruta del sabor y las propiedades de las frutas del bosque y el mango en este sorprendente postre.

  • Pastelitos de mora
  • Una opción ideal para los que quieren comer dulces sin renunciar al sabor de la fruta.