Karlos Arguiñano: 30 recetas de cenas especiales para tomar en verano

Ensaladas

• Ensalada de mijo con atún y huevo

Una ensalada que por su alto contenido en minerales aportará mucha energía a los deportistas.

• Ensalada de cogollos rellenos

Sorprende a los comensales con el relleno sano y equilibrado de estos cogollos.

• Ensalada Waldorf

Si buscas una ensalada de escándalo, distinta y con toque, esta es tu receta.

• Ensalada de espinacas, queso y albaricoques

Un ligero plato que te saciará además de aportarte multitud de beneficios para la salud.

• Ensalada de endibias con salmón, pera y aguacate

Esta ensalada contiene la mezcla perfecta de dulce y salado, y queda muy bien para celebrar un día festivo.

• Ensalada de granada

Una ensalada que, a pesar de su simple apariencia, contiene muchos beneficios para la salud.

• Cogollos con vinagreta

También puedes usar esta vinagreta para hacer de otros platos algo excepcional.

• Ensalada César

Una forma sencilla de elaborar una ensalada muy completa que puede servir perfectamente como plato único.

• Ensalada de rúcula, pera, queso y pistachos

Esta ensalada refrescante te aportará gran cantidad de vitaminas. Añade el toque crujiente de los pistachos y el resultado será inigualable.

• Ensalada de pepino y aceitunas

¡Más fácil imposible! Consigue todos los beneficios saludables que aporta el pepino en poco tiempo con esta ensalada.

• Ensalada de tomate, cebolleta y aceitunas

Se trata de una ensalada muy fresca para cualquier momento. Es muy fácil de hacer y sirve para acompañar cualquier plato.

Cremas

• Crema de patata con brócoli

Una crema "fina" que "reconforta el cuerpo y el alma".

• Sopa fría de calabacín y mango

Esta es una de las sopas que Arguiñano recomienda para los días de verano.

• Crema de espinacas con huevo, jamón y piñones

Prueba esta crema verde y preséntala con huevo, jamón y piñones como guarnición.

• Salmorejo de espárragos verdes

Arguiñano nos ha regalado esta maravillosa receta veraniega y creativa de salmorejo de espárragos verdes.

Otros/verduras

• Espárragos a la plancha con pesto

Los espárragos contribuyen a una adecuada circulación sanguínea y mejoran el tránsito intestinal.

• Tartar de bonito y aguacate

Se trata de un plato muy sencillo de preparar, y muy refrescante para combatir los calores del verano. Además es muy saludable.

• Rollitos de salmón y aguacate

Es un entrante muy fácil de realizar y muy sabroso con sus ingredientes principales: salmón ahumado relleno de salsa de aguacate.

• Calabacín crujiente

Un picoteo sano y sencillo que te vendrá bien para eliminar excesos.

• Tostas de pavo, aguacate y queso de cabra

Un 'tentempié' ligero y saludable ideal para los que no tienen mucho tiempo para dedicarle a la cocina.

• Salmón con aguacate y rúcula

Solo necesitaras unos minutos para tener lista esta rica y saludable receta de salmón a la plancha.

• Samosas de pollo con salsa de yogur

Aunque parezcan empanadillas, no lo son. Estas samosas son un bocado perfecto que puedes poner como plato único o como aperitivo para la cena.

• Alcachofas con vinagreta de mostaza

Una receta saludable y con todo el sabor que aporta la vinagreta.

• Rollitos de verduras

Estos rollitos caseros contienen todas las vitaminas que aportan las verduras frescas. Son muy fáciles de elaborar.

• Pica de puerro

Una forma divertida y creativa de comer sano. Seguro que si la preparas sorprendes a tus comensales.

• Crepes de verduras

Si tienes niños pequeños en casa, ésta es una forma divertida de conseguir que coman verdura con entusiasmo.

• Puerros con vinagreta

Saludables, refrescantes y con un sabor único que le aporta la vinagreta especial que llevan.

• Brocheta de rape y langostinos con ensalada de canónigos

Karlos Arguiñano ya lo aseguró en su día: "Con esta receta vais a triunfar".

• Bricks de salmón con crema de melón, manzana y almendra

Es un plato exquisito, de preparación fácil y sabor inigualable.

• Bombones de salmón y sándwiches de trucha

Si quieres sorprender a tus invitados o darte un capricho, tienes que probar estos bocados explosivos.