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Ensalada del día

Ensalada de roble, patata y dátiles

'Cocina abierta de Karlos Arguiñano' propone una ensalada con lechuga de roble con un toque dulce que le aporta el dátil.

Ingredientes (4p.)

1 lechuga roble

1 patata

4 dátiles

30 g de pipas de calabaza tostadas

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre

Sal

Elaboración:

Lava la lechuga de roble. Seca, trocea y ponla en una fuente grande.

Cuece la patata en una cazuela con agua durante 30 minutos. Pela, córtala en daditos y añádelos a fuente.

Retira el hueso de los dátiles, córtalos en rodajas y agrégalos.

Añade también las pipas de calabaza.

Sazona y aliña con aceite, vinagre y sal.